刘宝平|非遗传承大使

刘宝平，男，出生于1978年01月02日到了第六代传承人刘宝平这里，接管了祖辈的传承，接管的是生意，传承的是精神，刘总接过生意第一件事就想一定要把这一传统美食发扬光大，让中国14亿人口都能吃上正宗北蔡无硝纯驴肉。怀揣这个梦想偶然遇见卢艳辉女士，当刘总聊起他的梦想时，瞬间吸引了青春靓丽的卢艳辉，很快他们就进入了幸福的生活，开始了实现梦想的旅途。当卢艳辉来到这个家庭之后，意识到传承百年的北蔡驴肉，被人们喊了百年，这不仅代表着好口碑，更是我们的招牌，应该让全天下的食客都能吃到真正的无硝好驴肉。在几番和家庭父辈的争取下，开始提升品质、强化标准，于是2003年北蔡的第一家店正式开业了，做好品质必须从源头抓起，北蔡相继成立了标准化的养殖场、屠宰场、加工厂，坚持从加工到售卖一体化经营，好产品会说话，得到了广大顾客的认可。相继注册了大城驴肉地标品牌、非物质文化遗产、燕赵老字号，成为大城驴肉代表品牌。现已在京津冀各大城市都开有分店，为北蔡驴肉的发展打下良好的基础。